Sicurezza

La sicurezza dei consumatori, dal punto di vista igienico-sanitario, è per noi il concetto più importante: fin dal 1998 è in essere all’interno dell’azienda un sistema di autocontrollo igienico in ottemperanza al D.lgs. 155/97 – HACCP, attualmente sostituito dal D.lgs 193/2007, che permette di tenere sotto controllo le fasi critiche del processo produttivo, prevenendo i rischi di contaminazione chimico-fisica e microbiologica del prodotto. I controlli previsti da tale sistema sono effettuati da uno staff interno di biologi che si avvale di un attrezzato laboratorio presente in azienda.

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Già nell'antichità medici come Ippocrate (460-370 A.C.) e Galeno (131-210 D.C.) curavano reazioni avverse agli alimenti e particolari manifestazioni cliniche erano già state associate all’ingestione di alcuni cibi.