Le olive di Castelvetrano nascono nella provincia Trapanese (Sicilia), in un lembo di terra verdeggiante a pochi chilometri dal mare, dove i templi di Selinunte le proteggono da più di 2600 anni.
La raccolta di queste olive avviene dalla fine del mese di settembre, prima che siano mature, cioè quando la polpa si presenta croccante ed i frutti hanno un colore verde brillante.
Dalla forma tondeggiante e dalla polpa soda, le olive fresche di Castelvetrano, sono caratterizzate da un gusto dolce e da una leggera sapidità.

Indicazioni per l’uso:

Le Olive di Castelvetrano dal sapore unico e fruttato sono fresche, ideali per essere gustate da sole come snack o per la preparazione di antipasti a base di formaggi e salumi.
Molto utilizzate anche nelle insalate verdi o per insaporire primi e secondi piatti a base di pesce, di carne bianca o nei tipici contorni di verdure e ortaggi della tradizione siciliana.