Le olive amate dai romani
Una delle varie teorie sull’origine di questa oliva narra che è nata dalle olive “orchites” dei romani e che le truppe di Roma erano solite portarle con sè nei loro lunghi spostamenti. Recatisi in Puglia e gettando a terra i noccioli al temine di un banchetto, diedero vita alla coltivazione della bella di Puglia. È la più grande oliva da tavola del mondo considerata autoctona della Puglia.
Indicazioni per l’uso:
Le Olive Dolci Nere Bella di Puglia sono una delle varietà più popolari tra le olive da tavola. Fresca, dolce, grande e dalla polpa carnosa si può gustare sia da sola come snack o per accompagnare gli aperitivi e gli happy hours.
Ingredienti:
Olive, acqua, sale; acidificante: acido citrico, acido tartarico.
Peso netto
200 g
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Con una spatola lavorare la ricotta in una terrina, aggiungendo il Parmigiano Reggiano, le olive denocciolate tagliate grossolanamente..
Mettere a bollire l’acqua, una volta raggiuta l’ebollizione aggiungere la pasta e il sale di cottura.....
Lavare bene le vongole, fatele aprire in una larga padella antiaderente con 2 spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino. Sgugiarle, filtrare l'acqua.......
Mettete i pomodori a bagno nell'acqua, e successivamente asciugateli. Mettete in una teglia l'olio, l'aglio, i pomodorini, le olive. Salare tenendo conto che i capperi sono già salati e cuocete a fuoco vivace...
Con una spatola lavorare la ricotta in una terrina, aggiungendo il Parmigiano Reggiano, le olive denocciolate tagliate grossolanamente..
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Mettete i pomodori a bagno nell'acqua, e successivamente asciugateli. Mettete in una teglia l'olio, l'aglio, i pomodorini, le olive. Salare tenendo conto che i capperi sono già salati e cuocete a fuoco vivace...
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