I lupini, legumi dalla lunga storia
I lupini sono il gusto dell’infanzia, quando si compravano agli angoli delle strade dai venditori ambulanti. Semplici, appetitosi e sfiziosi, sono uno dei più antichi legumi conosciuti dall’umanità. Ma, soprattutto, sono una ricca fonte di proteine e di fibre alimentari.
Indicazioni di consumo
Il lupino è uno snack saporito, perfetto da gustare al naturale, soprattutto durante l’aperitivo. Una volta sgusciato, si presta a molti usi in cucina: arricchisce insalate miste, minestre e zuppe di cereali. Ottimo anche nelle insalate di riso o pasta, dona un tocco proteico e genuino a ogni piatto. Un legume semplice, ma prezioso nella dieta mediterranea.
Valori nutrizionali
Energia 394 kJ/94 kcal
Grassi 2,5 g di cui acidi grassi saturi 0 g
Carboidrati 3 g
Fibre 8 g
Proteine 11 g
Sale 4 g
Ingredienti
Lupini, acqua, sale. Acidificante: acido lattico.
