Una delle varie teorie sull’origine di questa oliva narra che è nata dalle olive “orchites” dei romani e che le truppe di Roma erano solite portarle con sè nei loro lunghi spostamenti. Recatisi in Puglia e gettando a terra i noccioli al temine di un banchetto, diedero vita alla coltivazione della bella di Puglia. È la più grande oliva da tavola del mondo considerata autoctona della Puglia.