Cus Cus Mediterraneo

Una ricetta che ha il profumo dell’estate, tanto semplice quanto saporita

Ingredienti

Acqua: 2 tazzine
Cus cus: 2 tazzine
Olio Evo: q.b.
Verdure miste (zucchine,cipolla e melanzane): a piacere
Olive Leccino Denocciolate: q.b.
Sale: q.b.

Preparazione

1

La mia unità di misura del cuscus è la tazzina da caffè; 1 tazzina = 1 porzione. Per ogni tazzina userò 1 tazzina di acqua.

Verso quindi 2 tazzine d’acqua in una pentola e condisco con 1 cucchiaio di olio evo e sale, poi lascio scaldare a fuoco lento.

2

Quando l’acqua comincia a scaldarsi spengo il fuoco e aggiungo 2 tazzine da caffè colme di cuscus. Metto il coperchio e lascio riposare.

Dopo 5 minuti apro e mescolo, utilizzando una forchetta per separare i granelli.

A questo punto condisco con cipolla, zucchine, melanzane, precedentemente cotte a vapore e condite con un filo d’olio. Immancabili le olive Madama Oliva per dare un tocco di bontà ad un piatto eccezionale e sano.

3

Ancora un filo d’olio e buon appetito!

Autore

Ricetta proposta dal Food Blogger Storia di una Caponata
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