Chips di riso con Paté di Olive

Portare ad ebollizione finché l’acqua non salta e cuocere per circa 25 minuti.
Frullare il riso non scolato in un frullatore finché il composto non risulterà liscio e vellutato e dividere in tre parti uguale. condire il riso con i tre gusti dei paté.

Prendere delle teglie con carta forno e spatolare ogni composto sulla placca evitando di appiattirlo troppo.
Porre in forno preriscaldato ad 80° per circa 2 ore trascorse le due ore lasciate il forno aperto e fate raffreddare fino alla completa asciugatura.

Ricavate dai composti essiccati le cialde che andremo a friggere per far gonfiare il riso.
Servite con i paté come salsa di accompagnamento.