Fusilli con cicoria saltata, pancetta e Olive Denocciolate con Peperone

Mondare la catalogna, tagliarla a pezzi e sbollentarla in acqua salata per 5 minuti. In una padella antiaderente far rosolare la pancetta fino a quando inizierà a essere dorata.

Aggiungere lo spicchio d’aglio e fare insaporire per qualche minuto. Unire la catalogna, le Olive Denocciolate con Peperone e lasciare insaporire per 5 minuti.

Lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e poi saltarla nella padella con il condimento, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura e se necessario un filo d’olio a crudo.

Trasferire nei piatti da portata e servite decorando con pinoli tostati e pecorino romano grattugiato.