Secondo il mito, la prima terra italiana a ricevere
l’albero sacro fu la Sicilia grazie ad Aristeo,
figlio di Apollo, che ne introdusse la
coltivazione e insegnò alle
popolazioni come lavorare i
frutti. Queste olive vengono
tagliate, schiacciate e condite
in fase di lavorazione con
olio, spezie e salsa piccante.
Madama Oliva, facendo tesoro della
sua storica esperienza e coniugando
tradizione e tecnologia ne valorizza
le caratteristiche, esaltandone, tramite
un’accurata lavorazione, la croccantezza.