Le Olive Verdi Dolci Giganti nascono nella Calcidica, penisola greca vicino a Salonicco, formata da tre lingue di terra che si allungano nel mar Egeo. L’ulivo costituisce da almeno due secoli un punto di riferimento importantissimo sia per la vita economica, che per le tradizioni culturali degli abitanti di questa zona. Sono olive caratterizzate da un frutto di grosse dimensioni, dalla polpa carnosa e croccante e da un aroma delicatamente fruttato.
Pulire e mondare i cavolfiori , sbollentarli in abbondante acqua salata, dopo averli cotti raffreddarli in acqua e ghiaccio per mantenere vivo il colore.
Una volta puliti e lavati, tagliare i pomodorini a metà, prendere il formaggio feta e tagliarlo a listarelle regolari. Lavare ed ascigare il basilico.
Mettere il tutto in un recipiente e condire con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Versare in un piatto fondo le verdure condite, guarnire con olive verdi giganti e spolverare di nuovo con pepe macinato all’istante, chiudere con foglie decorative di basilico e un filo di olio.
