Pane di segale con robiola crema di pomodori secchi e pannocchie

Lavate e sbucciate le carote, tagliatele grossolanamente per accelerare la cottura in acqua bollente. Nel frattempo condite la robiola con l’erba cipollina e 10 gr di olio.

Quando le carote saranno pronte scolatele e frullatele aggiungendo il parmigiano grattugiato, il restante olio, i pomodori secchi e la glassa, se necessario aggiungete poca acqua di cottura. Fate rosolare le pannocchie in una padella antiaderente se potete grigliatele sulla brace.

Servite disponendo la crema di pomodori sulla base del piatto create una sorta di sandwich con il pane di segale e la robiola, accompagnate
il tutto con la pannocchia ed un buon bicchiere di birra.