Tempo
00:30 h
Abilità
Bassa
Tipo
Secondi Piatti
Persone
4
Data 08 05 2025
Ricette Madama Oliva
Ingredienti
Lupini Salati: 300 g
Pangrattato: 80 g
Tahina: 2 cucchiai
Uovo: 1
Prezzemolo fresco: q.b.
Menta: q.b.
Curry in polvere: 1/2 cucchiaio
Paprika affumicata in polvere: 1/4 di cucchiaio
Semi di sesamo: 10 g
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Olio di semi di arachidi: per friggere
Salsa allo yogurt: q.b.
Preparazione
1
Raccogliere i Lupini Salati sgocciolati nel mixer insieme alla tahina, al curry, alla paprika, all’uovo, ai semi di sesamo e alle erbe aromatiche. Frullare il tutto, quindi unire il pangrattato, il sale e il pepe. Impastare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
2
Ricavare delle porzioni di impasto a cui dare la forma di palline. Schiacciarle leggermente e poi friggerle in olio di semi a 170° fino a quando saranno ben dorate.
3
Scolare, asciugare su carta per fritti, e servirle con la salsa allo yogurt e menta.
