Le olive del Trapanese
Le Olive di Castelvetrano nascono nella provincia di Trapani, in un lembo di terra verdeggiante a pochi chilometri dal mare, dove i templi di Selinunte le proteggono da più di 2600 anni. Queste olive vengono raccolte da fine settembre, prima che siano mature, quando la polpa si presenta croccante e i frutti hanno un colore verde brillante. Dalla forma tondeggiante e dalla polpa soda, le Olive di Castelvetrano sono caratterizzate da un gusto dolce con una leggera sapidità.
Indicazioni di consumo
Le Olive di Castelvetrano, dal sapore unico e fruttato, sono ideali per essere gustate da sole, come snack, o per accompagnare antipasti a base di formaggi e salumi. Sono però anche molto utilizzate nelle insalate verdi o per insaporire primi piatti e secondi a base di pesce, di carne bianca o nei tipici contorni di verdure e ortaggi della tradizione siciliana.
Valori nutrizionali
Energia 766 kJ/186 kcal
Grassi 19,6 g di cui acidi grassi saturi 3 g
Carboidrati 1 g di cui zuccheri 0 g
Fibre 3 g
Proteine 0,7 g
Sale 2 g
Ingredienti
Olive, acqua, sale. Acidificante: acido lattico. Antiossidante: acido ascorbico.
